清香晶莹—百合花

人们都知道百合是一种可口的食品, 也是我国的传统药材, 其种类繁多, 经济价值很高。 可是它之所以在农业上占有重要地位, 主要还在了它的观赏价值, 所以人们又把它列入世界名花之一。

我国对百合的记载最早可以追溯到汉朝, 我国古代医药家张仲景在《金匮要略》的“百合病篇”中, 详细讲述了百合的药用价值, 指出可以起到清热、解毒、润肺等作用。 公元七世纪, 南北朝后梁宜帝曾这样赞美百合花：“接叶多重, 花无异色, 含露低垂, 从风偃柳”, 看来这应该是对百合花美丽姿态的最早描述。

唐宋也都有过百合花的记载。 1688年的《花镜》一书曾对百合和山丹的观赏和药用价值作了说明, 但这已是较晚的事情。 某些国家认为《花镜》中的叙述是我国历史上对百合的最早记裁, 这是不正确的。

日本对百合花的最早记载是在公元642～645年, 在公元720年右事记一书有百合花作为贡品献给天皇的记载, 可见百合花在当的的珍贵程度。 公元758年的《万叶集》中有二首长歌、七首短歌赞美百合花, 人们还经常用百合花的刺绣来作为美术品。

日本的百合栽培始于德川时代的后期(约十九世纪初), 明治年间(十九世纪末)开始推广, 大正年间开始输出。 到二十世纪三十年代, 日本的百合球根向世界各国大量出口, 最盛时每年达4000万只。

欧洲历史上百合花的记载也很多。 《旧约·雅歌》中写道：“他的恋人象山谷中的百合花, 洁白无暇……”。 《新约·马太福音》中说：“百合花赛过所罗门(以包列国王)的荣华……”。 在基督教的仪式亡, 百合是一种必不可少的花兴, 特别在复活节、圣诞节, 百合花是作为纯洁少女的象征而出现的, 但当时在欧洲所用的百合多半是叫做纯白百合的那一种(又名麦唐纳百合)。

十九世纪末, 麝香百合被引到了欧美各国, 由于它花色洁白, 芳香幽雅, 加上易于控制花期, 于是就普遍地代替了纯白百合等原有类型。 现在欧美各国一到复活节, 几乎家家都要摆上一盆麝香百合, 于是人们又把促成栽培、春天开花的麝香百合称之为复活节百合。

从十二世纪起, 百合花便成为法国国徽上的图案。 在智利国徽图案上也有一簇百合花, 它是智利人民独立自由的象征。 在欧美各目的婚礼和葬礼上, 百合也是最常用的花卉之一。

以食用价值著称于世的我国兰州百合, 最早记载在甘肃省平凉县志中, 迄今已有450多年。 目前兰州七里河等地区广泛栽种食用百合, 在国内外享有很高声誉。 世界各国的百合花育种工作始于二十世纪。

百合在植物学上属于百合科中的百合属, 共80余种。 据说百合最初发源于北极附近的岛屿上, 地质史期第三纪时, 随着地球变冷而逐渐南移。 冰期过后, 各种百合便在能够适应的环境条件下生存了下来。

目前, 百合主要分布在亚洲东部(以我国为最多, 日本次之)、欧洲、北美洲等北温带地区, 原产我国的有39种之多。 根据百合花朵和叶片的形态又可将其分为四组, 即百合组、钟花组、卷瓣组和轮叶组。

百合组中可供观赏的种类最多, 这类百合花大、花型似嘲叭, 多半有香味, 其中最常见的有野百合、王百合、麝香百合(又名铁炮百合)、台湾百合(以上原产我国)、纯白百合 (原产欧洲)等。 我园历史上记载最多的就是野百合及其变种。

钟花组百合的花型较小, 其中有不少具有特殊的花色, 是杂交育种的好材料。 如原产我国云南省的玫红百合, 花玫瑰色；紫花百合和乳头百合, 花紫红；, 原产东北的毛百合, 花朱红色, 向上开放如盅状；我国华北、西北地区的野生百合渥丹, 花色鲜红, 历来被人们视为革命的象征, 通常把它和卷瓣组的山丹都称之为“山丹丹”。

卷瓣组的百合也很多, 这类百合花朵下垂, 花瓣反卷, 姿态别致, 经常栽种于庭园。 可供食用的兰州百合、川百合、和卷丹都属此类, 北美洲的加拿大百合也属此组。 这组百合中观赏价值最高的是度子百合, 花为白底红点或红斑, 特别鲜艳, 是盆花或切花中的佼佼者。

轮叶组的百合较少, 其特点为叶片接近轮生。 例如欧洲百合, 花型倒桂如卷瓣组, 每个花序上花数可达数十朵, 有橙、白、紫色数类, 叶片轮生, 是庭园花卉中的常用材料。 这一组百合中还有原产我国东北的轮叶百合和青岛百合等。

百合的主要应用价值在于观赏, 无论是作为盆花或切花, 百合的销售量在国际花卉市场上都名列前茅。 作为盆花栽培的百合花中, 销售量最大的是麝香百合, 其中又分有许多品种。 也有一些麝香百合品种的花茎较高, 适于作切花。 近年来日本将台湾百合与麝香百合进行种间远缘杂交, 获得播种后一年就能开花的新铁饱百合, 受到人们欢迎。

二十年来, 艾姆斯维尔等人用鹿子百合与天香百合杂交, 育成了一些名贵的类型, 如“Imperial”品系。 日本从鹿子百合中选出了“Uchida”红花抗病品种, 它们在国际花卉市场上都享有很高声誉。 荷兰等国通过杂交育种获得许多花朵向上开花的百合品种, 适于作切花, 也受到人们较大欢迎。 这些品种都适合促成栽培, 因而可周年不断地供应切花。

我国上海园林科研所、中国科学院遗传所和植物园, 目前正从事百合花的育种工作, 预计不久的将来, 我国百合花的新品种将不断出现。

除了现货以外, 不少百合都是食用佳品, 如我国的兰州百合个大、味甜, 既可作点心, 又可作菜肴；宜兴的卷丹制成百合汤是夏日消暑佳品。 百合还可制作成百合干、百合粉, 在国际市场上价格很高。 到目前为止, 百合仍然是中药中的常用药材。